小G每日推中秋不可错过的经典美食,最
来源‖央视微博
编辑‖绿色资本网
明儿就是中秋节了，吃美食，赏满月，中秋家宴上，有了它们才够味儿~
蟹西风响蟹脚痒，中秋吃螃蟹的习俗由来已久，此时是品尝螃蟹的最佳时机。
国人食蟹的历史，最早可追溯到西周时代。从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。
提到吃蟹，很多人都会想到《红楼梦》——
看完87版《红楼梦》中这个吃螃蟹的片段，你是不是也和小编一样，默默咽了咽口水？自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。
品蟹工具“蟹八件”的历史早在明代，能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。明代最初发明食蟹餐具的人，名叫漕书，为了吃蟹减少麻烦，吃得方便畅快，他创造了锤、刀、钳三件工具，后来逐渐发展到八件。
据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，其实就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，称之为“蟹八件”。
在此基础上，又发展到十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。
晚清时期，“蟹八件”又演变成了苏州女的嫁妆。
传说，苏州闾门，一个富商嫁女，嫁妆有一百二十抬之多，金银首饰、被褥枕垫、桌椅箱柜、碗筷瓢盆……林林总总，好不周全气派。前来看嫁妆的人赞不绝口，却有一个工匠对富商挑剔说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”
富商是个食蟹迷，听了，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日，这一抬书写着“飞黄腾达”的“蟹八件”，在男家被围观，引起了轰动。一传十，十传百，于是到了民国年间，这“蟹八件”就成了许多苏州女的嫁妆之一。
“蟹八件”用法图解用“蟹八件”吃蟹是一个境界，标准时长大概两个小时，而且吃完了还能把蟹壳拼回去，还原成完整的螃蟹，这才是真正的完美。
吃蟹的顺序：一只蟹上来，要先吃蟹脚，再吃蟹螯，最后才吃蟹壳里面包着的蟹黄和蟹肉。这种吃法主要是为了保温，螃蟹一冷腥气，先趁热把脚爪吃掉，身体有壳的保护，不会很快凉。
第1步：用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分，从关节稍微靠前一点的地方下剪。
第2步：用蟹针将腿肉顶出，放在蟹碗里，点姜醋食之。
第3步：对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。
第4步：用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。
第5步：以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。
第6步：用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。
食蟹是文人的阳春白雪明清时代文人雅士举行蟹宴，不仅仅是吃螯剔肉，解馋饕食，而是品蟹、饮酒、赏菊、吟诗，为金秋时节的风雅之事。这种吃蟹的情趣，在《红楼梦》中描写得淋漓尽致，读之回味无穷，久久不忘。
贾母等受湘云之邀吃螃蟹赏桂花，都说道："倒是他有兴头，须要扰他这雅兴。"
为什么大家视食蟹为一种雅兴呢？在藕香榭这样一个幽雅的环境里，吃螃蟹、观景、赏花、吟诗，自有一番雅趣。
《红楼梦》第三十八回，大家共聚海棠诗社，席间吃了螃蟹，于是宝玉、黛玉和宝钗兴致，便各作了一首螃蟹咏。我们一起来回味一下原著吧！
宝玉笑道：“今日持螯赏桂，亦不可无诗。我已吟成，谁还敢作呢？”说着，便忙洗了手提笔写出。众人看道：
持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
黛玉笑道：“这样的诗，要一百首也有。”宝玉笑道：“你这会子才力已尽，不说不能作了，还贬人家。”黛玉听了，并不答言，也不思索，提起笔来一挥，已有了一首。众人看道：
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。宝玉看了正喝彩，黛玉便一把撕了，令人烧去，因笑道：“我的不及你的，我烧了他。你那个很好，比方才的菊花诗还好，你留着他给人看。”宝钗接着笑道：“我也勉强了一首，未必好，写出来取笑儿罢。”说着也写了出来。大家看时，写道是：
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。看到这里，众人不禁叫绝。宝玉道：“写得痛快！我的诗也该烧了。”又看底下道：
酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
众人看毕，都说这是食螃蟹绝唱，这些小题目，原要寓大意才算是大才，只是讽刺世人太毒了些。
《红楼梦》里藏着吃蟹宝典吟诗、赏景、品蟹，这番意趣也许不是人人可得，但是那一餐螃蟹宴上，讲到吃螃蟹的各种学问，俨然是一部吃蟹宝典。
秘笈1
螃蟹要吃热的
原文
在三十八回中，众人坐定后，凤姐便吩咐下人：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”……而贾母吃完螃蟹出院后，史湘云又“命另摆一桌，拣了热螃蟹来，大家又评了一回，复又要了热蟹来，就在大圆桌子上吃了一回……”解说
吃冷螃蟹，尤其是煮熟后放置4小时以上的螃蟹，其体内的组氨酸会分解产生组胺，而组胺是一种对人体有毒的物质，这与不能吃死螃蟹的原因是一样的。一般吃了死螃蟹或冷蟹后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。因此吃螃蟹，一定得吃新鲜现煮的。
秘笈2
螃蟹哪些部位不能吃
原文贾母笑道：“你们看他可怜见的，把那小腿子脐子给他点子吃也就完了。”鸳鸯等笑着答应了，高声又说道：“这满桌子的腿子，二奶奶只管吃就是了。”凤姐洗了脸走来，又伏侍贾母等吃了一回。黛玉独不敢多吃，只吃了一点儿夹子肉就下来了。
解说四个部位不能吃：蟹腮，就是掰开外壳以后看到的，紧贴在左右两侧的两排“小扇子”；
蟹肠，这是蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有蟹的排泄物；
蟹胃，是躲在蟹黄里的三角形的小包，与蟹肠一样，蟹胃中也藏有蟹的排泄物；
蟹心，蟹掰开后会发现黑膜下的一块很显眼“六角板”，这个也不能吃。
秘笈3
吃螃蟹要配姜醋和酒
原文
鸳鸯笑着忙斟了一杯酒，送至凤姐唇边，凤姐一扬脖子吃了。平儿早剔了一壳黄子送来，凤姐道：“多倒些姜醋。”
解说吃螃蟹沾姜末、醋汁，喝温热的黄酒，几乎已经成为常识。螃蟹性寒，因此需要结合生姜、温热的黄酒一同食用，起到暖胃的作用。秘笈4
吃完螃蟹不舒服怎么办
原文
黛玉身子弱，“吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒”。黛玉不喜黄酒，宝玉便赶紧命丫鬟将那合欢花浸的酒烫一壶来给黛玉喝。
解说吃螃蟹可能会出现腹胀、消化不良等不适感，这个时候，建议喝些红茶、姜茶来散散寒气，同时还能吃些助消化的食物。螃蟹不宜多吃，建议成人每次控制在两个左右，孩子尽量只吃一个，同时孩子吃螃蟹时，切忌与冷饮同食。
秘笈5
什么人不适宜吃螃蟹
书中说，林妹妹螃蟹吃了没一会儿就觉得身体不舒服，很显然，以她的身体是不适宜吃螃蟹的。那么，生活中哪几类人应该少吃或不吃螃蟹呢？
1.感冒、发烧咳嗽者慢性胃炎、肠炎、十二指肠溃疡等患者等消化功能较弱的患者。
2.痛风患者：大闸蟹属于高嘌呤、高胆固醇食物，所以，有嘌呤代谢异常或者痛风患者，一定要少吃、尽量不吃螃蟹。
3.过敏体质的人：螃蟹蛋白质含量高，这类人吃螃蟹后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还会引起荨麻疹或哮喘。值得注意的是，在换季或压力较大体质较弱时，某些以往对螃蟹不过敏的人，也会出现过敏反应。
4.肾功能不好的人：人的代谢物主要来源与蛋白质，蛋白质摄入越多，肾脏的负担就越大，而螃蟹中却含有大量的蛋白质。
5.肝炎病人：肝炎病人有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退等病症，而蟹肉不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。6.老人、孕妇：螃蟹性寒，孕妇吃了易引起流产；而老年人消化功能退化，螃蟹也应少吃。
秘笈6
吃完螃蟹怎样去腥
螃蟹吃完了，一手的腥味最是恼人，怎样才能解去因剥蟹留下的腥气呢？《红楼梦》中给出了方法：王熙凤在蟹宴刚开始，便“又命小丫头们去取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来，预备洗手。”与大闸蟹同属一季的菊花、桂花所散发的芬芳，可以去除腥味。只是需要注意的是，菊花同样性寒，不适合与螃蟹同食。
看了这么多，今年中秋家宴上，你想不想风雅地吃一次螃蟹？
月饼月饼，年年中秋都吃，虽说有些腻了，但如果没有，还真是觉得缺了点什么。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。
各地的月饼因为风土人情不同，从形制到滋味都有很大的差别，这里介绍几个江湖上大有势力的月饼“门派”，来看看你爱吃的是哪一派？
如果上面这九大门派的月饼你都看不上，下面这些脑洞大开的月饼，有没有合你口味的？
方便面月饼
腐乳月饼
韭菜鸡蛋月饼
校徽月饼
3D打印“月饼”
是不是看得口水直流？小编送个福利给大家——简单好学的冰皮月饼制作方法！
冰皮月饼玲珑剔透，口味多样，这个中秋节还不露一手？拿走不谢！
水果秋天是收获的季节，中秋更是一年中水果品种最丰富的时节。葡萄、提子、石榴、蜜柚、柿子等纷纷上市啦！
柚子
柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑”谐音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，开胃又解油腻。
石榴中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂，团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。
葡萄传说月圆的晚上坐在葡萄树底下可以听见牛郎织女在说话。如今的高楼大厦让葡萄架成为奢侈品，不过水灵灵，甜滋滋的葡萄也是中秋桌上不可缺少的水果。
柿子红艳艳的柿子因其水分充足，是秋天对抗干燥的美食之一。不过，柿子好吃，可不能空腹吃，更不能与螃蟹、虾子等高蛋白食物同食哦！
吃完水果别扔果皮橘子、石榴、葡萄这3种水果，是过中秋很多人家喜爱选购的，吃完了别扔果皮，遇到一些小毛病用它比药都管用。
回家过节，带橘皮
回家过节最好备点橘皮，橘皮既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，可治胃失和降、恶心呕吐等症。
上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾入鼻孔。上车后继续吸入，可有效地预防晕车。
此外，橘皮性温，能驱寒邪，还能辅助治疗冻疮呢！
意外烫伤，找石榴
做饭、吃火锅，不小心烫了手，可以找找石榴皮。
石榴皮多含糅质，当它们与黏膜、创面等接触后，能在表面形成较为致密的保护层。
用石榴皮克，加净水毫升，文火煎成毫升，过滤。用药液浸湿的纱布多块贴于创面(纱布块之间留有1毫米间隙)，如无渗液不用换药，如有渗液可每日换药1次。
饮酒过后，嚼葡萄
俗话说，吃葡萄不吐葡萄皮，其实这句话还真是有道理。
中医认为，葡萄性平，味甘酸，无毒，常食可舒缓神经，减轻疲劳，滋补肝肾。现代研究发现，花青素、白藜芦醇等有益物质在葡萄皮中比果肉中都更丰富，葡萄籽也含很多营养成分。饮酒后，最好把葡萄连皮带籽一起吃。
各地美食桂花酒人们经常在中秋时吃月饼赏桂花，食用桂花制作的各种食品，以糕点、糖果最为多见。中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为节日一种美的享受。
糍粑“八月里，中秋到，家家户户打糍耙；快喊爹，快喊娘，烧开水，蒸糯米。蒸熟倒进碓窝里，拿起粑捶捣糯米。”
打糍粑是四川中秋节的一个有趣的习俗。八月中秋吃糍粑起源于春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。
八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动喻示家家团结幸福、吉祥如意。糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜喻示着生活甜蜜幸福；糍粑成大小圆形喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆。因此，吃着圆圆的糍粑就象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安。
藕盒中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒”。由于中秋吃藕寓意好，加上又正是鲜藕应市之时，所以这一习俗在很多地方一直在延续着，尤其是江浙一带。
莼菜鲈鱼烩在杭州，莼菜鲈鱼烩是中秋家宴上必不可少的菜肴。八月的莼菜正鲜美、碧绿清香，配上鲜嫩可口的鱼肉，简直妙哉，难怪晋人张翰因不舍家乡美味愤然辞官，留下了“秋风起兮思莼鲈，宁要美食不做官”的千古美谈。
莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。
芋头南方不少地方，在八月十五祭神时，有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在大碗里摆在供桌上，以此来祭谢土地神的习俗。
而将芋头剥皮之后与排骨或者鸭子一起煮，又是餐桌一道传统美味。或是祭谢土地神，或是辟邪消灾等等。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。
芋头性平，几乎人人都适合食用，益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力，能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老，因此颇受很多养生达人的喜爱，成为餐桌上经常出现的一道菜。
兔爷过去，在中秋这天能和水果摊、月饼摊PK的，只有卖兔儿爷的摊了。兔儿爷大的有三尺多高，最小的只有三寸大小，无论大小，兔儿爷都是颜色鲜艳、顶盔披甲，背后插上旌旗，神奇十足、威风凛凛。中秋这天，兔儿爷更多扮演着哄孩子的角色，孩子们看到总要捧回家一两个。
你造吗？如今也有能吃的兔爷，就是它——
知道它是什么做的吗？欢迎留言回答哦~
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