酸辣醒胃木耳丝
黑木耳口感细腻响亮，滑嫩可口，味道鲜美，不但含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道平淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能促进食欲和滋补强身哦！
烹制材料（两人份）
材料：
鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
腌料：
油(1/2汤勺)、酱油(1/3汤勺)、料酒(1/2汤勺)、鸡粉(1/2汤勺)、生粉(1/2汤勺)
北京哪里治白癜风好> 调料： 酱油(1汤勺)、料酒(1/3汤勺)、油(3汤勺)、盐(1/3汤勺)、白糖(1/2汤勺)、白醋(2汤勺)、辣椒油(3汤勺)
1猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。
2 猪肉加入1/2汤勺油、1/3汤勺酱油、1/2汤勺料酒、1/2汤勺鸡粉和1/2汤勺生粉拌匀，腌制15分钟。
3 烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤勺酱油和1/3汤勺料酒拌匀，腌制5分钟。
4烧热锅内3汤勺油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。
5 倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤勺盐、2汤勺白醋、1/2汤勺白糖、1/2汤勺酱油、3汤勺辣椒油和5汤勺清水翻炒2分钟，便可上碟。
厨神贴士：
1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物资，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒腌制后再下锅烹调，可下降吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。
2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、平静止痛和医治痔疮出血、崩漏、产后体虚等症。
3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，白癜风治疗要花多少钱可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。
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