葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，不仅能够增加食物鲜味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。

葱姜蒜椒，

你可别乱放，

都是有讲究的！

花椒是中国特有的香料，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。

花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。除此之外，服食花椒水还能驱除寄生虫。

烧肉时宜多放一些花椒。牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

鱼类多放姜

生姜又称“食物中的阿司匹林”，因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近。所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。还可有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。

大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。

大蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，进入血液后会转换为大蒜素。这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。

蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。

来源｜就爱养身（love39yst）、央视财经（cctvyscj）

阴雨天气还未彻底结束，两股冷空气先后带来大风降温

今天南京最高气温只有13℃，明早全省气温跌破10℃

连绵的阴雨还在负隅顽抗，冷空气又来推波助澜。先淋个透心凉，再来点呼呼的北风，这酸爽这几天大家只能咬着牙体会，未来三天江苏仍以阴雨天气为主，明天白天部分地区久违的太阳可能会匆匆露一下脸，夜间雨水又会光临。不过“秋黄梅”也只是强弩之末，预计11月初全省天气就转好了。

今天北风劲吹，全天阴冷无比

根据江苏省气象台的统计，10月27日05时至28日05时，全省均有降水，其中江淮之间区域性暴雨，局部大暴雨，其它地区以中到大雨为主。全省15个市、县暴雨（最大仪征85.4mm），21个市、县大雨；17个乡、镇大暴雨（最大浦口龙王山.3mm），个乡、镇暴雨。

预计今天沿江和苏南地区阴有阵雨并渐止转阴，其它地区阴转多云，偏北风5级阵风６-7级，最低温度:淮北地区9～10℃，苏南地区13℃左右，其它地区11℃左右，最高温度:沿江和苏南地区15～16℃，其它地区14℃左右。这边阴雨还未完全结束，这边呼呼的北风已经吹起来，南京今天全天的气温也就11到13℃，体感相当之冷，建议体弱人群穿上薄棉衣。

明天白天无雨，淮北最低5℃

预计明天白天全省多云到阴，部分地区都能看到阳光，但是早上会出现此次冷空气过程的最低气温，淮北地区5℃左右，局部有霜或霜冻，苏南地区8～9℃，其它地区7℃左右，最高温度:江淮之间北部和淮北地区17℃左右，其它地区18～19℃。

而随着新一股冷空气的接棒，明天夜间又要下雨了，下周一淮北地区阴有小雨并渐止转阴到多云，其它地区阴有阵雨。周二全省的天气逐渐转好。两股冷空气不间断持续影响，叠加效应将使气温持续走低，所以下周全省的气温还要下降，预计11月1日和2日，南京的最低气温只有7℃左右，大家趁周末赶紧把秋裤找出来吧！

来源｜扬子晚报记者于丹丹

10月29日：

沿江和苏南地区阴有阵雨并渐止转阴，其它地区阴转多云，偏北风5级阵风６-7级，最低温度:淮北地区9～10℃，苏南地区13℃左右，其它地区11℃左右，最高温度:沿江和苏南地区15～16℃，其它地区14℃左右

10月30日：

全省白天多云到阴，夜里阴有阵雨，最低温度:淮北地区5℃左右，局部有霜或霜冻，苏南地区8～9℃，其它地区7℃左右，最高温度:江淮之间北部和淮北地区17℃左右，其它地区18～19℃

10月31日：

淮北地区阴有小雨并渐止转阴到多云,其它地区阴有阵雨，最低温度:淮北地区9～10℃，其它地区12℃左右，最高温度:沿江和苏南地区19～20℃，其它地区18℃左右

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