胃溃疡 十二指肠溃疡的饮食治

胃溃疡、十二指肠溃疡是多发病、慢性病，易反复发作，因此要真正治愈溃疡病，需要一个较为艰苦持久的历程，而且溃疡病的病发、症状的轻重、溃疡病的愈合均与每日三餐有密切关系，因此患者除配合医护人员积极医治、按时服药外，饮食医治是综合医治中不可缺少的重要措施之一。

虽然胃溃疡和十二指肠溃疡产生的部位和症状不尽相同，但饮食医治的原则是相同的。

1.制定公道的饮食制度，养成良好的饮食习惯

做到定时定量，少许多餐：定时进餐，避免过饥过饱，每餐进食量要有一个基本定量。吃得太饱会使胃窦部过度扩大，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多；吃得过少，食品不能充分中和胃酸，溃疡可受胃酸刺激而引发疼痛，并难以愈合。在发作的急性期，宜少许多餐，白天可每隔2小时进食1次，以使胃液酸度变动的幅度减少。症状得到控制后，就应恢复平时的每日三餐，同时应避免吃零食或夜消，饭后不要躺下休息。

2.提倡细嚼慢咽，保持思想松弛、精神偷快，切忌暴饮暴食

由于咀嚼可以增加唾液分泌，而唾液入胃后不但能中和胃酸、保护胃粘膜，而且其所含表皮生长因子可抑制胃酸分泌和增进胃粘膜再生；酒精在体内产生的乙醛对胃粘膜有直接的伤害作用，长时间酗酒会削弱胃粘膜的屏障作用。

3.讲求生活规律，注意气候变化，胃溃疡病人生活起居要有一定规律，不可过分疲劳，劳累过度不但会影响食品的消化，还会妨碍溃疡的愈合。溃疡病发作与气候变化有一定的关系，因此溃疡病人必须注意气候变化，根据节气冷暖，及时添减衣被。

4.加强营养。应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食品，营养充足能够改良全身状态，增进溃疡愈合。

a.保证蛋白质的供给。应选用易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、豆浆、豆腐、嫩豆腐、鸡肉、鱼肉、瘦肉等。豆类中也含有许多上等的蛋白质，但豆类不容易消化，必须煮软后再食用。豌豆煮平淡、松软些，也可健胃整肠。

b.供给适当的脂肪。应选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如奶油、蛋黄、奶酪等，和适当植物油。

c.碳水化合物要充足。选择易如稠粥、面条、饨等消化食品。蔗糖不宜过量，因可使胃酸分泌增加，且易胀气，加重腹胀。

d.维生素必不可缺少要多多吃水果及蔬菜等丰富含维生素的食品。B族和维生素C有增进溃疡愈合的作用。膳食中的胡萝卜素，可能有预防十二指肠溃疡的作用。建议常吃水果和蔬菜可预防溃疡病。

5.在溃疡病急性活动期饮食温度要适合

过热食品刺激溃疡面，引发疼痛，乃至使溃疡面血管扩大而引发出血；过冷食品不容易消化，可加重病情。食品温度以35℃为好。

6.调剂食品的种类和口味　尽可能选择营养价值高、细软、易消化食品，如：鸡蛋、精白面粉、豆浆、鱼、瘦肉等。选用含纤维少的水果、蔬菜，如嫩黄瓜、嫩茄子、嫩白菜叶、西红柿、冬瓜、胡萝卜和成熟的苹果、桃梨等。

戒刺激性的食品：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等；

戒酸性食品：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子、金桔、柚子、葡萄等；

戒产气性食品：如啤酒、雪碧、可乐等碳酸饮料和土豆、地瓜生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗等；

限制多渣食品应避免吃油煎、油炸食品和含粗纤维较多的芹菜、韭菜、芽菜、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。

炒饭、烤肉等太硬的食品，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食品及冰品类食品，常会致使患者的不适，应留意选择。

关于牛奶能否服用，营养界已争辩多年。牛奶营养丰富，曾被认为是胃和十二指肠溃疡病人的理想饮料。但最近研究发现，溃疡病人饮牛奶，可使病情加重。这是由于牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，和缓胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适得到暂时减缓。但过片刻后，由于牛奶中含有的大量钙离子，容易刺激胃窦部的G细胞分泌胃泌素，产生更多的胃酸，使病情进一步加重。因此，溃疡病患者不宜过量饮牛奶，尤其是酸奶。

7.适当控制一些调味品，食品不宜过酸、过甜或过咸，要平淡爽口。

8.避免服用对胃肠具有刺激性的药物如阿斯匹林、保泰松、布洛芬、消炎痛和强的松等；

9.建议戒烟：据统计资料表明：逐日吸10支烟的人，20%-30%可得了胃炎，逐日吸20支烟的人40%可得了胃炎。据有人对国内吸烟人群的调查发现，在吸烟人群中胃癌的发生率为万分之19.3，在不吸烟的人群中为万分之4.3，二者相比，增高是很明显的。

10.供给适当的膳食纤维。溃疡病人在膳食中减少膳食纤维时，易产生便秘，故可常吃香蕉、蜂蜜、果汁、菜汁、洋粉冻等，以起润肠作用。

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