2.11其它疾病症
素食者患其它疾病的可能性比较小，当然证据并不像上文所述的那些病症那么充分。
2.11.1关节炎
关节炎是关节发生炎症的一种统称。类风湿性关节炎是最常见的关节炎，它会导致关节的不可逆损害。它被认为是一种自身免疫性疾病。多万美国人患有关节炎。有些研究表明杳有大量未加工食品的绝对素食者膳食对关节炎症状具有一定的缓解作用。
〔?〕在一项研究中，病人开始时首先进行7?10d的禁食，然后食用3?5个月的不含谷蛋白的绝对素食者膳食，然后是为期6个月的乳-蛋素食者膳食，（）结果病人的疼痛和关节僵硬症状明显好转。不幸的是，对膳食和关节炎的研究存在多种设计缺陷，因此无法就素食对这种疾病的作用得出任何可靠的结论。（,）
2.11.2痛风
关节中结晶体的形成会导致炎性疾病，即痛风。这些结晶体中含有尿酸，这是嘌呤的一种分解产物。每天形成的尿酸盐中只有大约15%来自于膳食。大多数尿酸来自于核酸的正常代谢。酒精似乎是与痛风有关的主要膳食成分，但限制嘌呤的膳食也会产生有利作用。高嘌呤食物包括鱼、肝、腰子。所有肉类以及豆类中的嘌呤含量都比较髙。以谷物为主的膳食可能对痛风病人有益处。
2.11.3多发性脑脊髓硬化症
多发性脑脊髓硬化症是一种中枢神经系统退行性疾病，有多名美国人患有这种病。多发性脑脊髓硬化症的症状包括麻木、视力下降、振颤以及动作不协调。没有人对素食者膳食与多发性脑脊髓硬化症的关系进行过研究，但饱和脂肪可能有影响。
每天食用饱和脂肪20g以下的病人的症状比那些每天食用饱和脂肪20g以上的病人轻。（）另一研究发现，那些膳食中多不饱和脂肪较高而总脂肪较低的人不易患这种疾病。
2.11.4痴呆
痴呆是一种主要的经济问题和公共健康问题。65岁以上人群中有多达50%的人可能患有轻度痴呆，其中有5%的人患有严重痴呆症。（）据估计，治疗老年痴呆症对美国造成的经济负担高达亿美元。
有份初步报告表明，素食者膳食可能对该病具有某些益处，因为在基督再临安息日会教徒中发现，那些食肉教徒患痴呆的概率要高出2倍以上。（）如果他们已有多年的食肉史，则他们表现出痴呆病状的概率要高出3倍以上。有种观点认为，自由基可能与痴呆的发病有关系。〔〕因为素食者膳食中有助于防止自由基损害的抗氧剂含量较高，这可能还是素食者患老年痴呆症危险性较低的原因。
2.11.5便秘和痔疮
可能每个人对便秘的具体定义千差万别，但从技术上讲，便秘的特点是大便坚硬，每周排泄次数少于3次。大约万美国人患有便秘。食用足够的液体和纤维是防止便秘的最好办法，诸如麦麸之类的食物中所含有的不溶性纤维就特别有帮助作用。〔〕当人们发生便秘时，他们用力排出大便，这会导致痔疮，即直肠附近堆积许多扩张的静脉。由于素食者比食肉者多食用50%?%的纤维，因此他们患便秘或痔疮的概率较小。
2.1.1.6牙齿损坏
虽然数据资料不一致，但素食者的牙齿健康状况可能比食肉者好。对基督再临安息曰会教徒儿童和非基督再临安息日会教徙的素食者进行的几项研究表明，他们的牙齿空洞较少，当然其中的原因尚不清楚。
2.11.7十二指肠溃疡
十二指肠溃疡的发病率约是胃溃疡的10倍，大约10%的美国人患有十二指肠溃疡。当黏膜屏障出现裂口，下层组织暴露于酸和胃蛋白酶的腐蚀作用下时，便会形成溃疡。在多数溃疡病人体内发现了幽门螺杆菌，（）但膳食也可能是一种影响因素。
（）最近对近名男性专业人员进行的一项前瞻性调查发现，纤维摄人，特别是豆类、水果和蔬菜纤维的摄人与十二指肠溃疡危险成反比（纤维摄入量最高与最低的男性的相对危险性为0.55〕动物实验也表明，摄人水果和蔬菜中的类黄酮、酚类植物化学物可能有助于防止溃疡的发生。（）
2.12乳制品的影响
95%以上的素食者食用乳制品。因此，对素食者与杂食者的比较往往集中于不吃肉的益处，而较少北京中科医院骗人白癜风论坛
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