先别忙着进厨房，步入新的一年了，让我们先吟诗一首抒发下呗。“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”不好意思啊，吟来颂去也脱不了个吃字，那你们可知这说的是谁吗？对！奏是萝卜。

这萝卜的营养价值啊那是自古以来就被广泛肯定的，民间向来把它比作“小人参”，它所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。例如B族维生素、钾、镁等矿物质能促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。还含有据说是能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对防癌、抗癌也有着重要意义。

萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。单说咱们李时珍爷爷对萝卜就是极力推崇的，甚至主张每餐必食（这未免会吃到吐了哈），来看他对萝卜的评价：可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有益者。只此九可就足以概括了萝卜君的优点，都不消我多说什么了，今天就拿几个萝卜吃法出来分享给你们吧。

酱萝卜

萝卜的药用功能若要发挥到最好其实是生食，偶尔生吃生吃是ok的，但我们努力地进化到生物链的顶端，可不是为了继续茹毛饮血的，总还是要先满足口感，再来谈谈其他。那么酱萝卜就是介于中间的最好的一种吃法了，既满足了口感又保留了养分，那当真是极好的。

食材：萝卜

调料：盐、糖、生抽、老抽、豉油、陈醋、蒜、青辣椒

做法：

1、萝卜用或圆或长都可，洗净之后切片，要带皮，千万别把皮削掉。咱们不讲究刀工，不要切很薄，太薄了吃起来就没有脆感会软绵绵的，也不能切太厚，太厚了味道不容易泡进去。适当就好。

2、切好的萝卜撒上盐，不要放太多了，主要目的是让萝卜出水去掉生萝卜气。大约腌半个小时到一个小时之后就可以看到碗里有很多萝卜水了，倒掉，再用清水把萝卜片清洗沥干。

3、加白糖，再腌半个小时到一个小时，继续让萝卜出水后把水倒掉，不需要再冲洗了。

4、蒜切片，小青椒也切圈，一起放到萝卜里面。

5、生抽、老抽、豉油、陈醋一起倒入萝卜里面，拌匀后酱12小时以上就可以吃了。冬天可以放室温酱着，如果是夏天的话就要放到冰箱冷藏着。

红烧萝卜

上班族很辛苦，常常下班回家很晚了还要弄饭吃，学几个快手菜是生存技能哪。这红烧萝卜不但做起来方便，还能吃出肉的味道哟，配上一碗简简单单的白米饭，就足以吃到满足了。

食材：萝卜

调料：生抽、老抽、糖、葱

做法：

1、萝卜洗净后切片，葱切碎。

2、锅里放一点油，热锅后放入葱爆香，随即倒入萝卜翻炒。

3、然后加入生抽一勺老抽一勺，糖半勺，水适量。

4、盖上锅盖焖烧一会，烧到水差不多收干的时候就关火装盆可以吃了。如果喜欢吃熟一点的萝卜就可以多焖一会。

红焖萝卜肉

有时候组织一场家宴，把朋友们请到家里吃一顿自己做的饭，热热闹闹其乐融融的气氛多好啊，但作为掌勺的就比较辛苦了，一桌菜你得一个接一个炒啊，等全部做好出来坐下吃的时候，基本上前面的菜都已经被狐朋狗友们扫光了。对，这是笔者的亲历。所以呢，推荐准备几个蒸菜，不但省时省力，还可以有更多的时间陪朋友们坐下来一起吃着吹牛聊天那才叫好呢。

食材：上好五花肉，萝卜

调料：料酒、生抽、老抽、八角、糖、姜葱、干辣椒

做法：

1、五花肉要选肥瘦相间的最好，洗净切块之后焯过开水，沥干备用。

2、萝卜洗净切滚刀块，放在碗里备用。

3、另取一锅加热，把姜葱、干辣椒、八角和肉块一起倒进去翻炒一下，接着加入料酒、生抽、老抽、糖，不停翻炒至肉块上都裹上酱料，收汁后关火。

4、把炒好的肉装在碗里已经铺好的萝卜块上面，肉在上，萝卜在下，放入蒸锅蒸一个半小时就可以吃了。

萝卜丝鲫鱼汤

打小爱吃鱼，各种做法的。鲫鱼汤加了萝卜丝，那可是平民大补汤啊，尤其适合秋冬季。不但可以化痰止咳、开胃消食，还可以提高免疫力预防感冒哦，更重要的是，这还是一款减脂瘦身汤，好吃没负担。相信我，好身材绝不是靠饿出来的，其实是靠吃出来的，骗你是小狗。

食材：鲫鱼、萝卜

调料：葱姜、料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1、鲫鱼清洗干净沥干水分，萝卜切成丝。

2、先教你一个煎鱼不破皮的法子：用生姜把锅底擦一遍，然后放油热锅。如法炮制，油热后再投入生姜片爆香，接着把鲫鱼放进去煎到两面略变色。

3、加入料酒，适量的水，然后把萝卜丝一起放进去，如果吃不惯萝卜的辛辣味，可以事先用开水烫一下萝卜丝再放进去煮。

4、煮十到十五分钟，汤色呈奶白色，鱼肉熟了之后，放葱花，加盐调味，关火，撒上白胡椒粉，装出来就可以吃啦。

萝卜丝饼

烘焙西点之所以简单是因为配料都是固定的，只要照着步骤做绝错不了。而中式点心的难，跟做菜一样的，配料的拿捏是比较考验厨艺的经验判断的。萝卜丝饼就相对比较简单，雾霾天吃清肺润燥最好不过了。

食材：萝卜、虾皮、面粉

调料：盐、食用油

做法：

1、面粉加水揉成光滑的面团之后放一边醒面。揉面的时候不要一次加太多水，一边揉一边加。

2、萝卜切成细丝后加盐腌出水，接着用清水冲洗后挤干水分。

3、把虾皮放到萝卜丝里面，倒点油，加盐调味拌匀。虾皮本身也有咸味，所以盐注意不要加多了。

4、醒好的面团扯一小块下来，用擀面杖擀成薄薄的长条形，中间包上调好味的萝卜丝之后卷成长条，然后一圈一圈盘成圆形，稍微压压扁。

5、平底锅内放一点油，加热后将做好的萝卜丝饼用小火烙到两面金黄至熟。

友情提示

1、萝卜为寒凉的蔬菜，阴盛偏寒体质者，还有脾胃虚寒者不宜多食。

2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食萝卜。

3、萝卜不宜与人参、蛇肉、烤鱼、烤肉同食。

4、水果中，萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等同食，可能会诱发或导致甲状腺肿。

5、很多人会把胡萝卜和萝卜一起煮，实际上萝卜主泻、胡萝卜为补，这两个最好不要同食，红白萝卜也不能一起煮食哦。

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